今天聊一个话题：杭州的物价。
因为工作原因，经常在全国各地跑。郑州、长沙、广州、济南，都待过不短的时间。
有一个感受越来越强烈：杭州的物价，真的不便宜。
不，应该说是很贵。
贵到什么程度呢？有些东西，比北京、上海还贵。
你可能会说：这不是很正常吗？杭州是“新一线”啊，房价高，房租贵，人工成本高，这些都会传导到物价上。
这些都没错。但今天想聊的，是一个很多人注意不到的微观视角——
杭州，缺少了一条低价格的农副产品供应链。
在郑州，夏天你能买到七八毛一斤的西瓜。
先说说郑州。
中牟是河南的西瓜种植大县，每到夏天，瓜农们开着农用车，拉着满满一车西瓜，直接开进郑州市区。找个路口，支个摊，就开始卖。
价格呢？七八毛一斤。
旁边的超市里，西瓜卖一块多、两块多一斤。但没关系，街头的瓜农根本不愁卖——便宜啊，而且新鲜，早上刚从地里摘的。
你在郑州生活，西瓜自由是基本配置。花十元钱就能抱个大西瓜回家，。
类似的场景，在广州、长沙、济南，我也见过。
菜农开着三轮车，拉着自家种的青菜、萝卜、西红柿，在小区门口、菜市场旁边一停。没有店面，没有房租，没有水电费，就图一个薄利多销。价格普遍比超市便宜30%到50%。
你别小看这一条“低价格供应链”。
它的存在，不但给老百姓提供了实惠的选择，更重要的是——它形成了对超市的价格竞争。
超市的菜卖贵了？没关系，我出门左转买路边摊的。超市要想留住顾客，就得把价格压下来。
这就是市场竞争的朴素逻辑。
但是在杭州，路边摊比超市还贵。
住在萧山，平时买菜，偶尔也会在路边摊买点。
当你看到一个老大爷在路口摆摊，卖西红柿、黄瓜、青菜。你心想，路边摊应该便宜吧？随口问问价格，绝对比超市还贵。
你如果嫌贵，杭州的大爷大妈们会给你上一课——
“我们这是自己家种的，比超市里新鲜多了。”
“你看这黄瓜，早上刚摘的，超市里的都是大棚的，能比吗？”
“你嫌贵？你去超市买啊，那都是打药的。”
一套“纯天然、自家种、更新鲜”的话术下来，你不但不好意思嫌贵，甚至觉得自己不识货。
但问题是——
真的是自家种的吗？如果是“自家种的”，地在哪里？
在萧山生活了近十年，连城中村都几乎没有见过，更别提城中村的大片农田了。
那问题来了：那些自称“自家种”的大爷大妈，地在哪里？
琢磨了很久，也观察了很久。后来发现，他们所谓的“自家种”，大概有三种来源：
第一种，批发后冒充自家种。 从批发市场进货，然后打着“自家种”的旗号，在路边高价卖。这本质上是一种营销话术，利用了人们对“农家菜”的天然信任。
第二种，犄角旮旯见缝插针。 城市开发之后，总有一些边角料地块暂时闲置。河沿边上、建筑工地旁边、拆迁废墟里、高架桥下的三角地带——这些地方，被一些勤快的大爷大妈开垦出来，种上蔬菜。
第三种，小区绿化带、停车场围栏外。 这个就更野了。曾亲眼见过，有人在小区旁边的绿化带边缘种菜，有人在停车场围栏外面的空地上开荒。
为了验证，前两天专门去拍了照片。
一张是在一个停车场围栏外面的空地上。旁边就是垃圾堆，塑料袋、泡沫箱、建筑废料散落一地。就在这片紧挨着垃圾堆的土地上，种着一排青菜。
另一张是在一个新开发的商业广场旁边的空地上。商业广场刚开业不久，商业广场的地基高于西边的路，地基和下面的石灰路中间，有一溜儿窄薄的泥土，没有泥土的地方，就用了泡沫箱子，在里面种上了蔬菜。
你可以想象一下那个画面：一边是光鲜亮丽的商业广场，一边是围挡里的“都市菜园”。菜园旁边，可能就是建筑垃圾和废弃建材。
这样的环境下种出来的蔬菜，安全性真的比专业的高标准农田高吗？真的“不打药”吗？真的“更健康”吗？
没人知道。但大爷大妈们照样理直气壮地告诉你：“自家种的，新鲜！”
想说的是什么呢？少了一条供应链，多了一重“价格刚性”。
不是要批判那些摆摊的大爷大妈。他们也不容易，退休金不高，种点菜卖点钱，补贴家用，无可厚非。当然也有是有几套房的拆迁户，但是还闲不住，还想多挣一些。
但结果就是：杭州缺少了一条低价格的农副产品供应链。
没有薄利多销的瓜农菜农来压价，超市的价格就缺乏竞争压力。路边摊的价格不但不比超市低，反而利用“农家菜”的信任溢价卖得更贵。
于是，整个市场的价格，就呈现出一种“刚性”——没有低端选项来拉低均价，所有渠道的价格都维持在一个较高的水平上。
看到的是菜价，想到的是生活。一个小小的现象背后，可能真相远非你想象的那么简单。
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